Alle Beiträge in dieser Kategorie: Rezepte

Spanische Albóndigas

Albóndigas in Tomatensauce gehören in nahezu jeder spanischen Tapas-Bar zum festen Angebot. Zutaten für 4 Personen: 1 Pfund Hackfleisch halb und halb Paniermehl Salz und Pfeffer Knoblauch Muskatnuss 2 Eier Mehl Olivenöl 1 Zwiebel 1 Paprika 1 Dose Eiertomaten Tomatenmark 1⁄2 Liter Rotwein Petersilie Zubereitung: –  1 Pfund Gehacktes mit Ei und Paniermehl nach Bedarf…

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Mallorquinische Aioli – leicht selbstgemacht

Ist mallorquinische Aioli nicht auch einfach nur eine Knoblauchmayonnaise und wird genauso zubereitet? Nein! Auf Mallorca darf auf Grund der warmen Temperaturen kein Restaurant frische Mayonnaise mit Ei servieren, da die Salmonellengefahr zu groß wäre. Typisch mallorquinische Mayonnaise wird also ohne Ei hergestellt und man kann sie so bedenkenlos bei jeder Temperatur geniessen. Stattdessen nimmt…

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